Nach einem zu feuchten August, der den Wuchs der Triebe und Blätter stark begünstigt hat, beginnt zur Zeit die Reifephase der Trauben.

Bei den weißen Rebsorten schön durch die Gelbfärbung, bei den Rotweintrauben durch die Blaufärbung der Beeren zu erkennen.

Gleichzeitig werden die Beeren weich und man kann vereinzelt probieren. In der Reifephase reduziert sich maßgeblich die Säure bei gleichzeitiger Zunahme des Mostgewichtes den sogenannten Öechsle. Diese können mit einem Refraktometer bestimmt werden.

Für die nächsten Tage wünschen wir uns sonniges und trockenes Spätsommerwetter. Dieses begünstigt maßgeblich die fortschreitende Reife der Trauben.